포화지방 많이 먹으면 썸네일형 리스트형 포화지방산은 불포화지방보다 건강에 위험할까(포화지방과 불포화지방의 차이) 포화 지방 이란 (Saturated Fatty Acids) 탄소 원자 사이에 단일 결합만 있는 지방산으로 원자사이에 탄소원자가 산소와 모두 결합하여 포화되어 있는 상태를 포화지방산으로 불린다. 대부분 동물성 식품에 많이 들어 있으며, 과다 섭취 시 LDL 콜레스테롤 수치를 증가시키는 주범으로 알려져 있으나 과연 그러한지는 명확하지 않은 면이 있고 다르게 심혈관 질환의 위험을 높일 수 있는 원흉으로 지목되기도 한다. 포화 지방산과 불포화 지방산의 차이는 1. 지방산은 탄소와 산소의 결합으로 이루어지는데 두 지방산 모두 긴사슬모양으로 만들어 지는데 포화지방은 단일결합(-C-C-C-C-C-C)으로 이루어 지고 불포화지방산은 이중결합(-C-C-C-C=C-C)으로 구성된다. 2. 동물성지방은 대부분 포화지방이라 .. 더보기 포화 지방이 많은 고기를 먹었을때 우리 몸 건강에 미치는 영향은 혈중 콜레스테롤의 수치가 높아지면 심혈관계 질환의 위험이 높아진다는 지질가설 (lipid hypothesis)이 있다. 이점에 있어서는 여러 가지 논란이 있지만(심지어 의사들끼리도 논쟁한다) LDL 중 LDL-3가 높아지면 심혈관계 질환확률이 높아지고 그로 인한 사망률이 상승한다는 것은 많은 논문에서 증명되었다. 다만 포화지방이 LDL 상승의 주범인가는 명확하지 않다. 쉽게 마사이족이나 몽골족 등과 같은 고기만 주식으로 하는 민족은 지방에 의한 콜레스테롤로 떡칠이 되어 뇌졸중이나 심장마비로 다 사망해야 하지만 그렇지 않지 않은가. 중요한 포인트는 내 스스로 방법을 찾아가는 것이고 꾸준하게 신체수치를 모니터링(최소 3개월)하여 나의 식생활이 내 몸에 어떤 영향을 미치는지 판단하는 것이 더 중요할 것이다. .. 더보기 이전 1 다음
